Wie funktioniert ein vernetzter Kühlschrank im Unternehmen? Der komplette Leitfaden

Ein vernetzter Kühlschrank ist ein Kühlschrank in Selbstbedienung, der mit einer Anwendung und mit Sensoren verbunden ist, die die entnommenen Produkte automatisch erkennen. Im Unternehmen ermöglicht er jedem Mitarbeiter, zu jeder Stunde eine frische Mahlzeit zu nehmen und automatisch belastet zu werden, ohne Kasse und ohne Personal vor Ort. Hier erfahren Sie im Detail, wie er funktioniert, von der Öffnung der Tür bis zur Zahlung.

Was ist ein vernetzter Kühlschrank?

Ein vernetzter Kühlschrank ist ein Kühlschrank, der mit einer Internetverbindung und einer Identifikationstechnologie ausgestattet ist, die in Echtzeit weiss, was er enthält und was ihm entnommen wird.

Der Begriff umfasst in Wirklichkeit zwei sehr unterschiedliche Objekte, die man unterscheiden muss, bevor man weitergeht:

• Der vernetzte Kühlschrank für zu Hause: ein Haushaltskühlschrank, der mit dem WLAN verbunden ist, manchmal mit einer Innenkamera, einem Touchscreen, Rezeptvorschlägen oder einer automatischen Einkaufsliste ausgestattet. Die bekanntesten Modelle sind der Samsung Family Hub, gewisse Baureihen von LG oder Bosch.
• Der vernetzte Kühlschrank für das Unternehmen: eine gekühlte Vitrine in Selbstbedienung, die in den Räumen einer Firma aufgestellt und mit frischen Mahlzeiten und Getränken gefüllt ist. Der Mitarbeiter bedient sich selbst und wird automatisch belastet. Das ist das Modell, das von Akteuren wie Qibi, Selecta oder Foodles angeboten wird.

Diese beiden Welten teilen sich ein Wort, aber nicht eine Nutzung. Dieser Artikel konzentriert sich auf den vernetzten Kühlschrank für das Unternehmen, denjenigen, der eine Kantine oder einen Verpflegungsautomaten im Büro ersetzt.

Vernetzter Kühlschrank für zu Hause oder für das Unternehmen: nicht verwechseln

Die Verwechslung ist häufig, weil derselbe Ausdruck sowohl ein Haushaltsgerät als auch eine Verpflegungsleistung bezeichnet. Der weitere Teil dieses Leitfadens betrifft ausschliesslich den zweiten.

Wie funktioniert ein vernetzter Kühlschrank im Unternehmen?

Für den Nutzer hält sich alles in drei Handgriffen: öffnen, nehmen, schliessen. Hinter dieser Einfachheit reihen sich drei Mechanismen aneinander.

1. Der Zugang: die Tür öffnen

Der Kühlschrank bleibt verriegelt, solange er den Nutzer nicht identifiziert hat. Je nach Lösung erfolgt die Öffnung:

• über eine mobile Anwendung (ein Scan eines QR-Codes oder eine Bluetooth-Verbindung),
• über einen physischen RFID-Badge,
• manchmal über eine Bankkarte oder Verpflegungsgutscheine, bei gewissen Systemen.

Dieser Schritt verbindet die Einkaufssitzung mit einem Zahlungsmittel. Er ist es, der anschliessend die Abrechnung ohne Kasse ermöglicht.

2. Die Erkennung: was passiert, wenn man einen Artikel nimmt

Das ist der technische Kern und das, was einen vernetzten Kühlschrank von einem einfachen Automaten unterscheidet. Drei Technologien bestehen auf dem Markt nebeneinander:

• Die RFID-Identifikation: Jedes Produkt trägt ein elektronisches Etikett. In den Kühlschrank integrierte Antennen lesen diese Etiketten und wissen genau, was entnommen wurde, ohne Kontakt und ohne Sichtlinie.
• Die Gewichtssensoren: Die Ablagen wiegen die Produkte und leiten daraus ab, was fehlt.
• Die Kameraerkennung: Kameras analysieren die Entnahmen.

An diesem Punkt unterscheiden sich die Ansätze. Gewisse Systeme verlangen vom Nutzer, jeden Artikel einzeln zu scannen, bevor er ihn konsumiert. Andere, wie Qibi, beruhen auf dem in jede Verpackung integrierten RFID: Das System identifiziert automatisch die entnommenen Artikel beim Schliessen der Tür, ganz ohne Scan Artikel für Artikel. Die Erfahrung fasst sich dann in Öffnen, Nehmen und Schliessen zusammen.

3. Die Zahlung: automatisch, beim Schliessen

Sobald die Tür wieder geschlossen ist, berechnet das System den Warenkorb und belastet das Konto des Mitarbeiters. Keine Warteschlange, keine Kasse. In der Schweiz sind die geläufigen Zahlungsmittel TWINT, Lunch-Check, Reka, die Bankkarte, Apple Pay und Google Pay.

Der Arbeitgeber kann die Mahlzeiten ganz oder teilweise subventionieren. Die Subvention wird dann automatisch angewendet, ohne manuelle Verwaltung.

Die Technologien hinter dem vernetzten Kühlschrank

Über die Erfahrung hinaus beruht ein vernetzter Kühlschrank auf drei Bausteinen.

Die automatische Identifikation. RFID, Gewichtssensoren oder Kamera: Jede hat ihre Stärken. Das RFID ist schnell und zuverlässig, sogar bei hohem Durchsatz, und ermöglicht ein sofortiges Lesen mehrerer Artikel auf einmal, was den manuellen Scan beseitigt.

Die Konnektivität. Der Kühlschrank kommuniziert über autonomes 4G oder über Netzwerkkabel (Ethernet/RJ45), falls das Gebäude das Signal blockiert. Es ist diese Verbindung, die die Verkäufe und den Bestandszustand in Echtzeit überträgt.

Die Bestandsverfolgung aus der Ferne. Der Verwalter sieht jederzeit, was in jedem Kühlschrank übrig bleibt. Die Nachfüllung wird durch die Daten gesteuert, was Engpässe vermeidet.

Die Installation: 1 m², eine Steckdose, plug & play

Ein vernetzter Kühlschrank verlangt keine Arbeiten. Er wird auf 1 m² Bodenfläche aufgestellt, mit einer einfachen häuslichen Steckdose. Keine Sanitärinstallation, kein Wasseranschluss, keine Baustelle.

• Typischer Platzbedarf: etwa 75 × 198 × 78 cm.
• Verbrauch: in der Grössenordnung von 1,2 kWh pro Tag.
• Verbindung: autonomes 4G oder Ethernet-Kabel.
• Inbetriebnahme: etwa eine Stunde.

Das ist es, was ihn zu einer für Büros ohne Kantine und ohne Küche geeigneten Lösung macht: dort, wo der Bau eines Verpflegungsraums unmöglich oder viel zu teuer wäre, genügt ein Quadratmeter.

Die Nachfüllung und die Frische

Der Kühlschrank wird regelmässig nachgefüllt, meist an jedem Werktag, mit frischen Gerichten und Getränken. Da die Bestände aus der Ferne verfolgt werden, passt sich das Angebot dem tatsächlichen Verbrauch des Standorts an. Das Menü wechselt, um Überdruss zu vermeiden. Je nach Anbieter werden die unverkauften Produkte verwertet (Aktionen am Ende des Tages, Spenden, Plattformen gegen Verschwendung).

Vernetzter Kühlschrank, Verpflegungsautomat oder Kantine: welche Unterschiede?

Um ein Team vor Ort zu ernähren, bestehen drei Lösungen nebeneinander. Der vernetzte Kühlschrank befindet sich zwischen dem Verpflegungsautomaten und der klassischen Kantine, indem er die Vorteile beider übernimmt.

Klar gesagt: Der Automat hilft aus, aber ernährt nicht wirklich, die Kantine ernährt gut, aber kostet teuer und setzt Platz und Personal voraus, und der vernetzte Kühlschrank zielt auf den besten Kompromiss zwischen Frische, Einfachheit und Kosten.

Vor- und Nachteile eines vernetzten Kühlschranks

Keine Lösung ist perfekt. Hier eine ausgewogene Sicht.

Die Vorteile

• Zugang 24/24, 7/7, einschliesslich für die versetzten Arbeitszeiten und die Nachtarbeit.
• Frische Mahlzeiten vor Ort, ohne hinausgehen oder im Voraus bestellen zu müssen.
• Kein Servicepersonal und keine Verwaltung für das Unternehmen: Installation, Nachschub, Wartung und Support werden vom Anbieter übernommen.
• Eine flüssige Erfahrung: keine Warteschlange, keine Kasse, automatische Zahlung.
• Weniger Verschwendung dank der Bestandsverfolgung und der Verwertung der unverkauften Produkte.

Die Nachteile

• Eine Abhängigkeit von der Verbindung und vom Strom: Wie jedes vernetzte Objekt braucht der Kühlschrank ein Netz und eine Versorgung.
• Bei den Systemen mit Scan Artikel für Artikel kann ein vergessener Scan nachverrechnet werden, manchmal zu einem Pauschalbetrag. Die Systeme mit RFID ohne Scan beseitigen dieses Risiko.
• Ein auf das begrenztes Angebot, was auf Lager ist: Die Auswahl hängt von der Nachfüllung ab, im Gegensatz zu einem Restaurant.
• Für die breite Öffentlichkeit bleiben die häuslichen Modelle mit Bildschirm und Kamera teuer, was jedoch nichts mit dem Unternehmensmodell zu tun hat, das vom Anbieter zur Verfügung gestellt wird.

Für welche Unternehmen hat ein vernetzter Kühlschrank Sinn?

Der vernetzte Kühlschrank entspricht vor allem präzisen Kontexten:

• die KMU ohne Kantine, wo der Bau eines Verpflegungsraums nicht rentabel ist,
• die Standorte mit versetzten Arbeitszeiten (Produktion im 3-Schicht-Betrieb, Gesundheit, Sicherheit), die zu jeder Stunde Mahlzeiten brauchen,
• die Büros in schlecht erschlossenen Zonen, weit von den Geschäften,
• die Unternehmen, die ihre Arbeitgebermarke und die Lebensqualität am Arbeitsplatz stärken wollen, ohne die Last der HR-Teams zu erhöhen.

Wie wählt man einen vernetzten Kühlschrank für sein Unternehmen?

Über die Funktionsweise hinaus machen einige Kriterien im Gebrauch den Unterschied. Hier diejenigen, die wirklich zählen.

• Die Zugangs- und Zahlungstechnologie. Muss man jeden Artikel scannen, oder ist die Abrechnung automatisch (RFID ohne Scan)? Werden die lokalen Zahlungsmittel akzeptiert (TWINT, Lunch-Check, Reka)?
• Die Frische und die Herkunft der Gerichte. Werden die Mahlzeiten intern gekocht oder von einem Netz von Traiteuren? In welcher Häufigkeit wird der Kühlschrank nachgefüllt?
• Die Vielfalt und die Erneuerung des Menüs. Wie viele Gerichte pro Woche, und wechselt das Menü genug, um Überdruss zu vermeiden?
• Die lokale Verankerung und die Reaktionsfähigkeit. Ist der Anbieter nah, in der Lage, seine Gerichte vorzustellen und das Angebot an Ihren Standort anzupassen?
• Die vertraglichen Bedingungen. Ist ein Test oder eine Degustation ohne Verpflichtung möglich? Wie lange dauert die Verpflichtung? Sind die Preise transparent?
• Der CSR-Ansatz. Welche Verpackungen, welche Verwaltung der unverkauften Produkte, welche Labels (Bio, IP-Suisse, MSC)?

Die beste Art zu entscheiden bleibt, Ihre Teams die Lösung probieren zu lassen. Kein Datenblatt ersetzt die Meinung der Mitarbeiter nach einer echten Testwoche. Um die wichtigsten Schweizer Akteure zu vergleichen, konsultieren Sie unseren Vergleich Felfel vs Qibi vs Feel Eat.

FAQ

Was ist ein vernetzter Kühlschrank? Ein vernetzter Kühlschrank ist ein Kühlschrank, der mit dem Internet verbunden und mit einer Identifikationstechnologie (RFID, Sensoren oder Kameras) ausgestattet ist, die die entnommenen Produkte automatisch erkennt. Im Unternehmen funktioniert er in Selbstbedienung: Man bedient sich und wird automatisch belastet, ohne Personal vor Ort.

Wie funktioniert ein vernetzter Kühlschrank? Man öffnet die Tür mit einer Anwendung oder einem Badge, man nimmt, was man will, man schliesst. Das System identifiziert die entnommenen Artikel und belastet automatisch das Konto des Nutzers. Bei den Lösungen mit RFID ohne Scan gibt es keinen Strichcode zu scannen.

Wozu dient ein vernetzter Kühlschrank im Unternehmen? Dazu, frische Mahlzeiten und Getränke am Arbeitsplatz anzubieten, zu jeder Stunde zugänglich, ohne Kantine, ohne Küche und ohne Servicepersonal. Er ist eine Alternative zur klassischen Kantine und zum Verpflegungsautomaten.

Was sind die Nachteile eines vernetzten Kühlschranks? Er hängt von einer Verbindung und einer Stromversorgung ab. Bei den Systemen, die es auferlegen, jeden Artikel zu scannen, kann ein Vergessen nachverrechnet werden. Das Angebot begrenzt sich auf das, was auf Lager ist. Die häuslichen Modelle mit Bildschirm bleiben im Übrigen kostspielig.

Welcher Unterschied zwischen einem vernetzten Kühlschrank für zu Hause und einem vernetzten Kühlschrank für das Unternehmen? Das Modell für zu Hause ist ein Haushaltsgerät (WLAN, Kamera, Rezepte). Das Modell für das Unternehmen ist eine Verpflegungsleistung in Selbstbedienung, mit automatisch verrechneten frischen Mahlzeiten und einer von einem Anbieter sichergestellten Nachfüllung.

Muss man jedes Produkt scannen? Das hängt von der Lösung ab. Gewisse Systeme verlangen, jeden Artikel zu scannen. Andere, wie Qibi, verwenden das RFID: Die Artikel werden beim Schliessen der Tür automatisch identifiziert, ohne Scan.

Welche Fläche und welchen Verbrauch muss man vorsehen? Etwa 1 m² Bodenfläche und eine einfache Steckdose. Der Verbrauch liegt in der Grössenordnung von 1,2 kWh pro Tag. Keine Arbeiten sind nötig.

Lust, einen vernetzten Kühlschrank in echt zu sehen?

Die beste Art, einen vernetzten Kühlschrank zu verstehen, ist, ihn auszuprobieren. Qibi stellt seine Kühlschränke ohne Verpflichtung auf und bietet Degustationen vor Ort an, damit Ihre Teams die Gerichte vor jeder Entscheidung testen.

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Um weiterzugehen

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